清理餐饮业不合理规则促进厦门旅游健康发展
海沧区医卫支部  谢红旗


        我市旅游业持续快速发展，其中餐饮业占了很大的比重。厦门美食、闽台风味和各地餐饮在厦门遍地开花，成为吸引游客的一大亮点。但随着游客的增多，游客的投诉也多了起来，其中对餐饮业不合理行业规则的投诉占了很大比例，对厦门旅游形象造成不好的影响。目前我市餐饮业不合理行业规则主要有以下几方面：

        一、定价不清

        餐饮店中对海鲜的定价多数不明确，只以“时价”标示，实际上就是不明码标价，靠买卖双方现场口头协议。由于消费前定价不清，容易引发买单时的争议。这种做法在许多餐饮店形成了行业潜规则，损害了消费者利益，也给厦门的城市和旅游形象抹黑，外地游客多有不满。时价对“黑店”暴力欺客是一个合理的借口，也成为争议时的解决难题。

        二、份量不清

        菜单上往往标出每客每份，对单价低的菜，客人可以接受；但对单价贵的菜，每客每份不标出份量，留出了很大的寻利空间。本地熟客一般还知道份量，外地游客初次消费往往踏入陷阱，尤其是海鲜类，单体有大小区别，价格区别很大，客人往往不敢轻易点菜或在消费后产生纠纷。

        三、以次充好

        以死充活，海鲜类死与活价差很大，饲养与野生的客人无法鉴别。进价成本有的相差几倍，商家浑水摸鱼，坑害游客。

        四、以假充真

        餐饮业的葡萄酒、白酒、洋酒许多是“三无”产品，由于行业规则除了大型婚宴及订桌团购，不能自带酒水，大多数消费者只能接受“假酒”消费。

        五、开瓶费

        尽管多次消费者投诉获胜，但开瓶费一直在收，没有理由，没有理由、没有标准，由商家自己定，按酒水金的10~30%不等。

        六、加杯费

        在厦门的许多咖啡店，一壶奶茶只给2-3个杯子，多了1个杯子收10-20元不等的加杯费，令客人有被歧视的感觉，被告知为本店行规。

        以上是我市餐饮业常见的，已形成顽症的不合理规则。厦门旅游发展除了加强基础设施建设外，还需要加强管理。对上述餐饮业的不合理“潜规则”，必须从维护消费者合法利益和厦门文明城市形象的高度，加以清理整顿。

        一是严格价格标示。要求商家必须明码实价，并注明定价的单位数量或重量；

        二是查处欺诈行为，对以次充好、以假充真等行为要加强监管；

        三是加强法规宣传和行业自律，对违规行为除责令整改、赔偿损失外，还要进行公示挂牌警告，或取消旅游定点资格；对合法经营信誉良好的商家则给予公示表彰；

        四是鼓励消费和游客投诉、举报不法行为，对投诉举报属实的游客给予厦门旅游券的奖励。